岁月不居 时节如流

从上世纪80年代到今天

(资料图片)

火车餐饮不断更新升级

发生了翻天覆地的变化

给几代人的旅途

留下了深刻的味觉记忆

车型变化

上世纪80、90年代

旅客列车都是清一色的“绿皮车”

餐车的热源是烧煤

灶头旁边连着一个煤箱

炊事员不但要做饭做菜

还要给炉灶添煤

时间久了

鼻孔里全是煤灰

当空调列车相继出现

餐车的设备设施

整体有了变化

煤烟灶换成了不锈钢灶台

配上了用电的电磁灶

用冰块制冷的“土冰箱”

也变成了电冰箱

随着高铁时代的到来

旅客的旅行时间大幅压缩

高铁列车上不再配设餐车

而是改成了餐吧

使用大容量的冰箱

保温箱、微波炉等

储存加热设备

供应冷链饭

品种变化

在那个还没有方便面这类的速食食品

一切消费都要凭票的年代

在火车上吃饭却不收粮票

自然吸引了很多旅客来餐车就餐

餐车上最初的盒饭

是装在可重复利用的铝制饭盒里的 菜式就是简单的盖浇饭

虽然每份只需几角钱

但是饭菜量非常足

一份饭菜“管饱”

再后来

旅客能选择的餐食种类增多

餐车供应的菜品主要是

木须肉、麻婆豆腐、番茄炒蛋等家常菜

餐车上的厨师们做饭时

主要考虑的是如何将同样的家常菜

做出更好的味道

如今随着列车的速度越来越快

旅客在食物的选择上更看重方便快捷

讲究荤素搭配、营养健康

价格适中、品种丰富的

高铁盒饭套餐、高铁外卖

成了旅客出行的绝佳选择

支付变化

早在改革开放之初

鞋子里、衣服兜里、内衣物里

旅客身上的任何一个地方

都有可能掏出钞票

有的时候等待旅客找钱

都可能要很长时间

如今旅客大多会使用

移动支付的方式购买餐食

不用携带现金

也能随心选购餐车的餐食

乘坐动车组列车出行的旅客

需要互联网点餐时

可以打开手机微信或支付宝

扫一扫座椅扶手上的 “铁路畅行码”

进入页面后选择餐饮服务

点击开始订餐

即可开启高铁美食之旅

一张张老照片

是不是打开了尘封已久的回忆

你记忆最深的是哪个年代呢

一起在评论区讨论吧

素材：包头客运段融媒体工作室

图文：李佳 来敬铮

编辑：张宇晨

审核：张利彬

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